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Verfasst am: 01. 03. 10 [10:42]
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Chrisi05
Themenersteller
Dabei seit: 27.11.2009
Beiträge: 14
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Schönen guten Tag die Damen!
Ich bin auf der Suche nach einem guten Rezept für ein Osterlamm.
Vielleicht hat eine von euch eine pfiffige Idee, damit das Lamm mal nicht "Standart" ist.
Vielen lieben Dank, Christina.
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Verfasst am: 02. 03. 10 [17:12]
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germanenwolf
Dabei seit: 26.09.2007
Beiträge: 496
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Osterlamm... - dies Rezept hat meine Muttel aus Schlesien mitgebracht und hier im Sauerland verfeinert ...
100 g Mandelblättchen
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1/2 Liter Milch
1 Prise Salz
6 EL Zucker
250 g Mascarpone (milder cremiger Frischkäse!)
2 Tasse/n Espresso, kalter
1 EL Orangenlikör
500 g Erdbeeren
1 Stück Osterlamm aus Biskuit (gibts leider nicht überall zu kaufen!)
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Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Von der Milch 4 EL abnehmen, das Puddingpulver damit verrühren. Die übrige Milch mit den Mandelblättchen, 1 Prise Salz und 4 EL Zucker aufkochen. Die Pudding-Milch-Mischung in die kochende Mandelmilch geben und eine Minute unter Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen.
Den Pudding in eine Metallschüssel füllen und über einem Eisbad handwarm rühren. Dann den Mascarpone (Frischkäse) unterrühren und kalt stellen.
Den Espresso mit 1 EL Zucker und dem Orangenlikör verrühren.
Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln und mit dem letzten EL Zucker mischen.
Das Biskuit-Lämmchen längs durchschneiden und beide Hälften vorsichtig aushöhlen. Den Biskuit innen mit der Espresso-Mischung tränken. In die Höhlungen und auf den Rand die Mandelcreme streichen. Zwei Drittel der Erdbeeren auf die untere Hälfte verteilen, dann noch eine Schicht Mandelcreme darüber geben, so dass die Erdbeeren bedeckt sind. Das Lämmchen wieder zusammensetzen.
Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Zum Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
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Zubereitungszeit zwischen einer halben bis dreiviertel Stunde!
---guten Hunger... 
...wie immer mit interNETTEM Gruß aus dem Sauerland vom germanenwolf
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Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ist ein Fortschritt, Zusammenarbeiten führt zum Erfolg.
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Verfasst am: 02. 03. 10 [20:50]
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Kuemmerliese
Dabei seit: 14.03.2007
Beiträge: 3685
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Boahhhh!!!! Klingt voll lecker!!! 
Liebe Grüße von der
Kümmerliese
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Frauen sind Engel. Wenn man ihnen die Flügel bricht, fliegen sie weiter.... auf einem Besen!  |
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Verfasst am: 03. 03. 10 [13:02]
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Chrisi05
Themenersteller
Dabei seit: 27.11.2009
Beiträge: 14
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Hmmmm Danke klingt total lecker. Das werde ich auf alle Fälle probieren.
Ein Osterlamm aus Biskuit ist aber auch ganz einfach selbst zu machen.
Bei Hofer, ich glaube das ist bei euch in Deutschland Aldi, gibts momentan wieder Lamm und Häschen-Backformen.
LG Christina
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Verfasst am: 03. 03. 10 [14:00]
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germanenwolf
Dabei seit: 26.09.2007
Beiträge: 496
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...ich bin ja gespannt wie das Lamm so in Österreich schmeckt!
Bitte später einmal um "Vollzugsmeldung".
--übrigens anstatt Orangenlikör, kann natürlich auch Orangensaft genommen werden, aber diese Variante ist bei uns in der Familie nicht so gut angekommen. Das Lamm mit dem Likör hat einfach besser geschmeckt!
...wie immer mit interNETTEM Gruß aus dem Sauerland vom germanenwolf
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Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ist ein Fortschritt, Zusammenarbeiten führt zum Erfolg.
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Verfasst am: 09. 04. 10 [17:27]
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germanenwolf
Dabei seit: 26.09.2007
Beiträge: 496
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...wie hat das Lamm in Österreich denn geschmeckt???
In Schlesien hatten wir kein Lamm. Dort gibt es eine schöne Tradition...
"Eier, Wurst, Brot, Salz usw." in einem Körbchen die in einer cirka
halbstündigen Andacht in der Kirche gesegnet werden.
Diesmal hatte ich allein die ehrenvolle Aufgabe "die Eier segnen zu lassen"!
Habe bei dem polnischen Pastor zwar nicht alles verstanden - aber es war trotzdem sehr schön. Danach habe ich dann noch eine zweistündige Rundfahrt von Wartha nach Glatz - bei dem herrlichsten Sonnenwetter - gemacht! 
...wie immer mit interNETTEM Gruß aus dem Sauerland vom germanenwolf
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Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ist ein Fortschritt, Zusammenarbeiten führt zum Erfolg.
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Verfasst am: 14. 04. 10 [15:52]
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germanenwolf
Dabei seit: 26.09.2007
Beiträge: 496
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..anscheinend hat Chrisi05
die falsche Mischung vorgenommen... ob sie es "überlebt" hat? - Ich höre gar nichts mehr von ihr?!
...wie immer mit interNETTEM Gruß aus dem Sauerland vom germanenwolf
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